મૂંગલેટ પરાઠા બનાવવાની રીત । Moonglet paratha banavani rit | Moonglet Paratha Recipe in Gujarati
મગ એ પ્રોટીન અને ફાઈબર નો સ્ત્રોત છે. તેમાં ખુબજ પોષકતત્વો રહેલાં છે. અને તે આરોગ્યની દ્રષ્ટિ સારા છે.મોગલાઈ પરાઠા બંગાળના ભોજનની લોકપ્રિય વાનગી છે.
Ingredients
- ૧ + ૧/૨ કપ ધઉંનો લોટ
- ૨૦૦ ગ્રામ પીળી મગની દાળ (૩ ક્લાક પલાળેલી)•
- ૧ ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર
- ૧ ચમચી ધાણા જીરું અને ગરમ મસાલા પાવડર
- ૨ ચમચી લીલાંમરચાં બારીક સમારેલ
- ૧ ચમચી ઘી
- ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ચપટી હિંગ
- ૧/૨ કપ સમારેલી કોથમીર
- ૧ મધ્યમ સાઈઝની ડુંગળી (સમારેલી)
- ૧ મધ્યમ સાઈઝનું કેપ્સિકમ (સમારેલ)
- ૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલા પાવડર
Video
Notes
મૂંગલેટ પરાઠા બનાવવાની રીત :
૧. પેહલાં ૧ કપ પીળી મગની દાળને ૨ થી ૩ કલાક માટે પલાળી રાખો અને ત્યારબાદ કુકરમાં થોડું મીઠું અને હળદર ઉમેરી બાફી લો.
૨. હવે મોટા વાસણમાં બાફેલી પીળી મગની દાળ, સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સીકમ, કોથમીર, મીઠું, લાલ મરચાંનો પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા જીરું અને ગરમ મસાલા પાવડર, હિંગ, ૧ ચમચી લીલાં મરચાં,૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલા પાવડર, ૨ ચમચી લીલું લસણ બારીક સમારેલ અને ૧ ચમચી ઘી ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરો.
૩. હવે તેમાં જરૂર મુજબ ધઉંનો લોટ ઉમેરી તેની સારી રીતે કણક બનાવી લો. પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી. લોટને ઢાંકીને ૧૫ મિનીટ માટે મૂકી દો.
૪. ૧૫ મિનીટ પછી લોટને ફરી ૧ મિનીટ માટે મસળી લો. તેમાંથી એકસરખાં ગોળાકાર ગોળા બનાવી લો.
૫. એક પ્લેટમાં ૧/૨ કપ ઘંઉનો લોટ લો. એક લુઆને સુકા લોટમાં લપેટી પાટલી પર વણી લો. પરાઠાને ૩ – ૪ ઈચ જેટલો વણી લો.
૬. તવાને ગેસ પર મૂકી મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો અને મૂંગલેટ પરાઠાને તેનાં પર મૂકી શેકી લો. એકબાજુ શેકી જાય એટલે પલટી લો. હવે બંને બાજુ થોડું થોડું ઘી લગાવી ગોલ્ડન બ્રાઉન થઇ ત્યાં સુધી શેકી લો. આજ રીતે બાકીનાં પરાઠા પણ બનાવી લો.
૭. બનેલ પરાઠાને પ્લેટમાં નીકળો. દહીં સાથે સર્વ કરો.