Chhas no masalo banavani rit | છાશનો મસાલો બનાવવાની રીત | Chhas masala recipe in gujarati
Chhas no masalo banavani rit, છાશ મસાલા એ એક સ્વાદિષ્ટભારતીય મસાલાનું મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ મસાલા ચા, રાયતા અને વિવિધ ચાટ
Ingredients
છાશ મસાલા માટે :
- ૧/૪ કપ જીરું
- ૧/૪ કપ ધાણાના બીજ
- ૧ ચમચી કાળા મરી
- ૧ ચમચી અજવાઈન - કેરમ બીજ
- ૧ ઇંચ તજનો ટુકડો
- ૧ ઇંચ સૂકું આદુ
- ૪-૫ લવિંગ
- ૧/૪ કપ સૂકા ફુદીનાના પાન
- ૨ મોટી ચમચી સૂકા ધાણાના પાન
- ૧ ચમચી સૂકા કરી પત્તા
- ૨.૫ ચમચી કાળું મીઠું
- ૨.૫ ચમચી સિધાણા મીઠું
- ૧/૨ ટીસ્પૂન હિંગ - હિંગ
- ૨ ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
મસાલા છાશ માટે :
- ૧ કપ દહીં
- ૨ ચમચી છાશ મસાલો
- ૧ ગ્લાસ પાણી અથવા જરૂર મુજબ
- ફૂદીનાના પાન વડે ગાર્નિશ કરો
Video
Notes
છાશનો મસાલો બનાવવાની રીત :
છાશ મસાલો બનાવવો :
૧. એક પેનમાં જીરું અને ધાણાજીરું ધીમી આંચ પર શેકી લો.
૨. પછી તેમાં કાળા મરી, અજવાઈન (કેરમ સીડ્સ), તજ, સૂકું આદુ અને લવિંગ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમને સરસ સુગંધ ન આવે ત્યાં સુધી તેમને સૂકવી દો.તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ કરો.
૩. પછી તેમાં સૂકા ફુદીનાના પાન, સૂકી કોથમીર અને સૂકા કરી પત્તા ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
૪. હવે એક મિશ્રણના બરણીમાં જાતજાતનું મિશ્રણ ઉમેરો અને તેને ગ્રાઇન્ડ કરો.
૫. પીસેલા મિશ્રણને ચાળી લો.
૬. પછી તેમાં કાળું મીઠું, સિંધણ મીઠું, વસ્તુ અને આમચૂર પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.ચાસ મસાલો તૈયાર છે. તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
મસાલા છાશ બનાવવી :
૭. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ૧ કપ દહીં, ૨ ચમચી છાશ મસાલો અને ૧ ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. તેને ગ્રાઇન્ડ કરો.મસાલા છાશ તૈયાર છે.
નોંધો :
૧. જીરા (જીરું) અને ધાણા (ધાણા) નું પ્રમાણ સમાન હોવું જોઈએ.
૨. સૂકા મસાલાને ઓછી-મધ્યમ આંચ પર શેકી લો.સૂકા પુદીના, કોથમીર અને કઢીના પાનનું પ્રમાણ વધારશો નહીં.
૩. બારીક પાવડર મેળવવા માટે પીસેલા મિશ્રણને ચાળી લો.
૪. મસાલાને જંતુરહિત અને સૂકી બોટલમાં સ્ટોર કરો.તમે ચાસ મસાલાનો ઉપયોગ રાયતા અને વિવિધ પ્રકારના ચાટમાં કરી શકો છો. (વિડિઓ નો સંદર્ભ લો)