દાણેદાર મોહનથાળ બનાવવાની રીત । Danedar Mohanthal banavani rit | Mohanthal recipe in gujarati
મોહનથાળ, પરંપરાગત ગુજરાતી મીઠાઈ, સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ માટે લગાવ ધરાવતા લોકોના હૃદયમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે.
Ingredients
- ૧ કપ ઓગળેલું ઘી
- ૨ કપ ઝીણું બેસન - ચણાનો લોટ
- ૧ કપ મલાઈ
- ૩ ચમચી દૂધ
- ૩/૪ કપ ગોળ અથવા તમારા સ્વાદ મુજબ
- ૧/૨ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
- બદામ અને પિસ્તાની ચીરી વડે ગાર્નિશ કરો
Video
Notes
દાણેદાર મોહનથાળ બનાવવાની રીત :
૧. એક કડાઈમાં ૧ કપ ઘી અને ૨ કપ બેસન ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
૨. બેસન ઘી શોષી લે છે અને થોડું પ્રવાહી બને છે.હવે તેમાં ૧ કપ મલાઈ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.મિશ્રણ થોડું બરછટ અને દાનેદાર બને છે. ધીમી આંચ પર સભાનપણે જગાડવો.
૩. હવે ગરમ મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે 3 ચમચી દૂધ ઉમેરો.પછી મિશ્રણ થોડું ફેણવાળું થઈ જાય.
૪. જ્યાં સુધી બેસન તેનો રંગ બદલે અને સુગંધિત બને ત્યાં સુધી સભાનપણે હલાવતા રહો.જ્યારે બેસન તેનો રંગ બદલે છે, ત્યારે ગેસ બંધ કરો. ૧ મિનિટ માટે હલાવો.
૫. ગોળ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. પછી ગોળ ઓગળે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય.
૬. ગ્રીસ પ્લેટમાં મિશ્રણ ફેલાવો અને ૨ કલાક માટે ઠંડુ કરો.
૭. મોહનથાળ બરાબર સેટ થઈ જાય, પછી તેને ચોરસ આકારમાં કાપો.
ટિપ્સ :
૧. મોહનથાળ માટે બારીક બેસનનો ઉપયોગ કરો.ઓગાળેલા ઘીનું પ્રમાણ બેસનના અડધા જેટલું હોવું જોઈએ.
૨. મલાઈ બેસનને બરછટ અને ધાનેદાર ટેક્સચર આપે છે.
૩. આ મિશ્રણને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી બેસનનો રંગ થોડો બદલાય નહીં.
૪. ગોળને નાના ટુકડામાં કાપો, જેથી તે મિશ્રણમાં સરળતાથી ઓગળી જશે. ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણમાં ગોળ ઉમેરો.