Farali dosa banavani rit | ફરાળી ઢોસા બનાવવાની રીત | farali dosa recipe in gujarati - vrat recipe
ભાજી અને ચટણી સાથે ફરાળી ઢોસા એ નવરાત્રિ, ઉપવાસ કે અન્ય ઉપવાસ અથવા જન્માષ્ટમી અથવા મહાશિવરાત્રી જેવા
Ingredients
ફરાળી ઢોસા :
- ૧ કપ સામા ચોખા – મોરૈયો
- ૧/૨ કપ સાબુદાણા
- ૧/૨ કપ ખાટું દહીં
- રોક મીઠું સ્વાદ મુજબ
- ઢોસા રાંધવા માટે ૨ ચમચી તેલ
ફરાળી ભાજી :
- ૨ મધ્યમ કદના બાફેલા બટાકા
- ૨ ચમચી તેલ
- ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરા
- ૧ ચમચી સમારેલ લીલું મરચું
- ૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ૧/૨ ટીસ્પૂન કાળા મરી પાવડર
- ૧ ચમચી ખાંડ
- ૧/૪ કપ શેકેલી મગફળી
- ૧/૨ ચમચી લીંબુનો રસ
- ગાર્નિશ માટે – કોથમીરના પાન
ફરાળી ટામેટાની ચટણી :
- ૨ ચમચી તેલ
- ૨ ચમચી મગફળી
- ૧/૪ કપ નારિયેળના ટુકડા
- ૧/૨ ઇંચ આદુ
- ૨ સૂકું લાલ મરચું
- ૫ - ૬ સમારેલી ખજૂર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ૧ ટીસ્પૂન જીરા
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- ૧/૪ કપ પાણી
Video
Notes
ફરાળી ઢોસા બનાવવાની રીત :
ફરાળી ઢોસા :
૧. એક બાઉલમાં ૧ કપ સામા ચોખા અને ૧/૨ કપ સાબુદાણા લો.
૨. તેને ૨ - ૩ વાર ધોઈને સાફ કરો, ૪ કલાક પલાળી રાખો.
૩. ૪ કલાક પછી પાણી કાઢી લો અને ૧/૪ કપ દહીંનો ઉપયોગ કરીને મિક્સર ભેળવો. પીસતી વખતે પાણી ઉમેરશો નહીં.
૪. મિક્સરને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મીઠું ઉમેરો. ૧ કલાક આરામ કરો. જો તમારી પાસે સમય ન હોય તો એક ચપટી ખાવાનો સોડા ઉમેરીને ઢોસા બનાવો.
૫. એક નોનસ્ટીક તળીને ગરમ કરો અને તવા ઢોસાને મૂકી, ઢોસા બનાવવા માટે તેને ગોળ ગતિમાં ફેલાવો. બાજુઓ પર થોડી તેલ લગાવી ઢોસાનો રંગ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
૬. આ ઢોસાને ફોલ્ડ કરીને વ્રત કી ભાજી અને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
ફરાળી ભાજી :
૭. એક પેનમાં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરો અને ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરું ઉમેરો.
૮. એકવાર જીરાના તડકામાં ૫ - ૬ કરી પત્તા, ૧ ચમચી લીલા મરચા અને ૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને ૨ મિનિટ સાંતળો.
૯. એક પેનમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરો. પછી તેમાં બધો મસાલો કાળા મરી પાવડર, મીઠું, ખાંડ અને શેકેલી અને શેકેલી સીંગદાણા ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
૧૦. છેલ્લે લીંબુનો રસ અને કોથમીર સાથે ગણીશ ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ફરાળી ટામેટાની ચટણી :
૧૧. એક પેનમાં, ગરમ તેલ અને તેમાં મગફળી અને ૧/૪ કપ સૂકું નારિયેળ ઉમેરો. તેને સાંતળો.
૧૨. પછી તેમાં ૧/૨ ઇંચ આદુ, ૨ સૂકું લાલ મરચું, ૫-૬ ખજૂર અને ૨ કપ સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. પછી તેમાં મીઠું અને જીરું ઉમેરો.
૧૩. ઢાંકીને ટામેટા નરમ અને મેશી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગેસ બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો.
૧૪. તેને મિક્સર જારમાં લો અને તેમાં ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરો. સ્મૂધ પેસ્ટમાં પીસી લો. ફરાળી ટામેટાની ચટણી સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.
ટિપ્સ :
૧. તમે સાબુદાણાને બદલે શીંગોળાના લોટ કે પછી રાજગરાનો લોટ થી પણ બનાવી શકો છો.
૨. આ ઢોસાને સ્ટફ્ડ ઢોસા તરીકે બનાવવા માટે તમે વ્રત કી આલુ સબજી પણ ભરી શકો છો.
૩. ફરાળી ઈડલી અને ઢોકળા બનાવવા માટે પણ ઢોસાના બેટરનો ઉપયોગ થાય છે.
૪. ભાજી અને ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે ઢોસાનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.