Bharelo Rotlo ane masala marcha banavani rit | ભરેલો બાજરીનો રોટલો અને મસાલા મરચાં બનાવવાની રીત । Stuffed bajra rotla and masala chilli recipe in gujarati

Bharelo Rotlo ane masala marcha banavani rit, કાઠિયાવાડી ભરેલો રોટલો એ બાજરીના લોટ અને મસાલેદાર મેથી-લીલા લસણ-ડુંગળીના સ્ટફિંગથી બનેલો સ્ટફ્ડ રોટલો છે. હું મસાલા મરચાની રેસીપી પણ શેર કરું છું જે સ્ટફ્ડ રોટલો સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે સામાન્ય રીતે નાસ્તો અને ક્યારેક લંચ અને ડિનર માટે પણ બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે સ્ટફ્ડ રોટલાની રેસીપી ઘરે-ઘરે બદલાય છે. પરંતુ હું ખૂબ જ મૂળભૂત રેસીપી શેર કરું છું જેમાં હું મેથી, લીલું લસણ અને ડુંગળી મસાલા સાથે શેકું છું અને તેને બાજરીના કણકમાં સ્ટફ કરું છું. મારી રેસીપીમાં, હું થોડી ટિપ્સ અને સ્ટફ્ડ રોટલા બનાવવાની સૌથી સરળ રીત શેર કરું છું. રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે આ નો-ફસ રેસીપી એવા ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવી છે જે તમે ઘરે જ રાખશો. આ પ્રયાસ કરો!

Bharelo Rotlo ane masala marcha banavani rit | ભરેલો બાજરીનો રોટલો અને મસાલા મરચાં બનાવવાની રીત । Stuffed bajra rotla and masala chilli recipe in gujarati

ભરેલો બાજરીનો રોટલો અને મસાલા મરચાં બનાવવાની રીત : સૌપ્રથમ, મેં મેથીના પાન, લીલી લસણ ડુંગળી અને નિયમિત મસાલા વડે રોટલાનું સ્ટફિંગ બનાવ્યું. તમે તમારી પસંદગી મુજબ વિવિધ શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરી શકો છો.વળી, રોટલાનો કણક નરમ અને મુલાયમ હોવો જોઈએ, ચુસ્ત કણક ભેળવો નહીં પણ મેં હાથ વડે ટેપ કરીને રોટલા બનાવ્યા છે. નવા નિશાળીયાને તે ખુલ્લા હાથથી મુશ્કેલ લાગે છે અને હું તેને રોલિંગ પિન વડે બનાવવાની ભલામણ કરું છું.ભરેલો રોટલો સામાન્ય રોટલો કરતા જાડો હોવો જોઈએ. જો તમે તેને પાતળો રોલ કરો છો, તો તેમાં તિરાડો પડવા અને વિઘટન થવાનું શરૂ થઈ શકે છે.છેલ્લે, રોટલાને મધ્યમ આંચ પર રાંધો, કાચા રોટલાને તવા પર તબદીલ થઈ જાય પછી તેના ઉપર થોડું પાણી પણ છાંટવું. ભેજ રોટીઓને નરમ અને રુંવાટીવાળું થવામાં મદદ કરશે.

ભરેલો બાજરીનો રોટલો અને મસાલા મરચાં બનાવવાની રીત :

Bharelo Rotlo ane masala marcha banavani rit | ભરેલો બાજરીનો રોટલો અને મસાલા મરચાં બનાવવાની રીત । Stuffed bajra rotla and masala chilli recipe in gujarati

DipaliAmin

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings 4 People

Ingredients

  

ભરેલો રોટલો માટે :

• ૧ કપ બાજરીનો લોટ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ૧ કપ પાણી અથવા જરૂર મુજબ
• સર્વ કરવા માટે ઘી

સ્ટફિંગ માટે :

• ૨ ચમચી ઘી
• ૧ ટીસ્પૂન જીરું
• ૧ ચમચી તલ
• ચપટી હિંગ
• ૪-૫ મસાલેદાર લીલા મરચાની પેસ્ટ
• ૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ
• ૧/૪ કપ લીલા લસણનો સફેદ ભાગ
• ૧/૪ કપ લીલી ડુંગળીનો સફેદ ભાગ
• ૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ૧/૨ કપ સમારેલા મેથીના પાન
• ૧/૪ કપ લીલા લસણનો લીલો ભાગ
• ૧/૪ કપ લીલી ડુંગળીનો લીલો ભાગ
• ૧/૨ કપ સમારેલી કોથમીર

મસાલા મરચા માટે :

• ૨૦૦ ગ્રામ લીલું અને લાલ મરચું
• ૪ ચમચી શેકેલા ચણાનો લોટ
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ચપટી હિંગ
• ૧/૨ ટીસ્પૂન અજવાઈન
• ૧/૨ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
• ૧/૨ ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
• ૧ ટીસ્પૂન કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
• ૧/૪ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો
• ૧ ટીસ્પૂન પાવડર ખાંડ
• ૧/૨ લીંબુનો રસ
• ૪ ચમચી તેલ

Video

Notes

ભરેલો બાજરીનો રોટલો અને મસાલા મરચાં બનાવવાની રીત :ભરેલો રોટલો બનાવવો :

૧. એક પેનમાં ઘી, જીરું, તલ, હિંગ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. તેને સાંતળો.

૨. પછી લીલા લસણનો સફેદ ભાગ, ડુંગળી, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

૩. હવે તેમાં સમારેલા મેથીના પાન, લસણનો લીલો ભાગ અને ડુંગળી ઉમેરો. તેને સાંતળો.

૪. ગેસ બંધ કરો અને કોથમીર ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. સ્ટફિંગ તૈયાર છે.

૫. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં પાણી અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.

૬. પછી તેમાં ધીમે ધીમે બાજરીનો લોટ નાખો અને નરમ લોટ બાંધો.

૭. હવે થોડું પાણી છાંટીને લોટને ૨-૩ મિનિટ સુધી મસળી લો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ ન થાય.

૮. એક મધ્યમ કદનો બોલ લો અને તેને તમારી હથેળીની વચ્ચે સપાટ કરો. વર્તુળની મધ્યમાં ૨ ચમચી સ્ટફિંગ ઉમેરો.વર્તુળની કિનારીઓને કેન્દ્ર તરફ લાવો અને સમગ્ર ભરણને આવરી લેવા માટે ફોલ્ડ કરો; જો ત્યાં કોઈ ખુલ્લું હોય તો તેને એકસાથે પિંચ કરીને ધારને સારી રીતે સીલ કરવામાં આવે તેની ખાતરી કરો.

૯. સ્ટફ્ડ કણકને સપાટ કરો; થોડા લોટ પર ધૂળ નાખો અને ૬-ઇંચના વ્યાસવાળા વર્તુળમાં હળવેથી થપથપાવો જેથી વધુ દબાણ ન આવે કારણ કે કણકમાંથી સ્ટફિંગ બહાર આવી શકે છે.

૧૦. તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો, પછી તવા પર સ્ટફ્ડ રોટલાને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવા.કાઠિયાવાડી ભરેલો રોટલો ઉપરથી ઘી લગાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.

મસાલા મરચા :

૧૧. લીલા મરચાને ધોઈને બે ભાગમાં કાપો. તેના બીજને કાઢીને બાજુ પર રાખો.

૧૨. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં શેકેલા ચણાનો લોટ, મીઠું, હિંગ, અજવાઈન, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, પાવડર ખાંડ, લીંબુનો રસ, તેલ અને થોડી કોથમીર ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. મસાલો તૈયાર છે.

૧૩. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં મરચાં નાખી મધ્યમ તાપ પર તળી લો.

૧૪. તળેલા મરચા પર મસાલો અને થોડું પાણી છાંટવું. તેને હલાવો નહીં અને તેને ધીમી આંચ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો, જેથી મસાલાનો સ્વાદ શોષાઈ જાય. (વિડિઓ નો સંદર્ભ લો)

૧૫. સારી રીતે ભેળવી દો. તૈયાર છે મસાલા મરચા.

નોંધો :

ભરેલો રોટલો માટે :

૧. ઘી સાથે સ્ટફિંગ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેના બદલે તમે તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

૨. લસણ અને ડુંગળીના લીલા ભાગને રાંધવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે.

૩. રોટલા માટે નરમ લોટ બાંધો. થોડું પાણીનું ટીપું છાંટવું અને બાજરીના લોટને ત્યાં સુધી ભેળવો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ અને તિરાડ મુક્ત ન થાય. રોટલાને મધ્યમ તાપ પર પકાવો.

મસાલા મરચા માટે :

૪. મીડીયમ હાઈ ફ્લેમ પર મરચાંને તળો. તળેલા મરચાં પર મસાલો છાંટવો, તેને હલાવો નહીં જેથી મસાલાનો સ્વાદ મરચામાં શોષાઈ જાય.

Keyword Bharelo Rotlo ane masala marcha banavani rit, Stuffed bajra rotla and masala chilli recipe in gujarati, ભરેલો બાજરીનો રોટલો અને મસાલા મરચાં બનાવવાની રીત

Other Recipe Video Link :

Lila chana nu shak banavani rit | લીલા ચણાનું શાક બનાવવાની રીત । Green chana sabzi recipe in gujarati

Lili tuvar nu shak ane bajra roti banavani rit | લીલી તુવરનું શાક અને કોથમીર બાજરીની રોટલી બનાવવાની રીત । Lili tuvar sabji & bajra roti recipe in gujarati