Farali bhajiya banavani rit, ફરાળી પકોડા એ સમા ચોખા, બટાકા, સાબુદાણા અને નિયમિત મસાલા વડે બનાવેલ સરળ નાસ્તાની રેસીપી છે. અસલમાં તે ડીપ-ફ્રાઈડ પકોડા છે તેથી આ રેસીપીમાં મેં તેને હેલ્ધી બનાવવા માટે તળેલા અને નોન-ફ્રાઈડ પકોડા બનાવ્યા છે. બંને પકોડા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ છે, તમારી ચટણીની પસંદગી સાથે આ હળવા મસાલાવાળા પકોડા ચા કે કોફી સાથે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની તમારી તૃષ્ણાને ચોક્કસથી સંતોષશે. એક્વાર જરૂર ટ્રાય કરો.
Farali bhajiya banavani rit | ફરાળી ભજીયા બનાવવાની રીત । farali pakoda recipe in gujarati
સ્વાદિષ્ટ ફરાળી ભજીયા (પકોડા) બનાવવાની રીત : સૌપ્રથમ, હું સમા ચોખાને બારીક પાવડરમાં પીસી લઉં છું, જે પકોડાના મિશ્રણને ક્રિસ્પીનેસ અને બાઇન્ડીંગ કરવામાં મદદ કરે છે. તેના બદલે તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સમા ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું પકોડાના મિશ્રણમાં થોડા પલાળેલા સાબુદાણા અને દહીં ઉમેરું છું, જે ક્રિસ્પી પકોડામાં રુંવાટી અને નરમાઈ આપે છે. પકોડાનું બેટર થોડું જાડું હોવું જોઈએ, તેથી પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં અથવા પકોડાના મિશ્રણને બાંધવા માટે ખૂબ ઓછું પાણી વાપરશો નહીં. પકોડાને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. છેલ્લે, જ્યારે તેને તળેલા લીલા મરચા અને ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે પકોડાનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
ફરાળી ભજીયા બનાવવાની રીત :
Farali bhajiya banavani rit | ફરાળી ભજીયા બનાવવાની રીત । farali pakoda recipe in gujarati
ફરાળી પકોડા એ સમા ચોખા, બટાકા, સાબુદાણા અને નિયમિત મસાલા વડે બનાવેલ સરળ નાસ્તાનીરેસીપી છે. અસલમાં તે ડીપ-ફ્રાઈડ પકોડા છે તેથી આ રેસીપીમાં મેં તેને હેલ્ધી
Ingredients
- ૧ કપ સમા ચોખા (મોરૈયો)
- ૨ મધ્યમ કદના કાચા બટાકા અથવા ૧ કપ છીણેલા બટાકા
- ૧ કપ પલાળેલા સાબુદાણા – ૧/૨ કપ કાચા સાબુદાણા – ૧/૨ કપ પાણીમાં પલાળેલા
- ૧/૪ કપ સહેજ વાટેલી મગફળી
- ૧/૨ કપ દહીં
- ૧ ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
- ૨ સમારેલા લીલા મરચા
- ૧ ચમચી જીરું
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ૧/૨ કાળા મરીનો પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ખાંડ
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- ૧/૨ કપ કોથમીર
- તળવા માટે તેલ
Video
Notes
ફરાળી ભજીયા બનાવવાની રીત :
૧. એક કડાઈમાં સમા ચોખા નાખીને ૧ – ૨ મિનિટ સુધી શેકી લો.
૨. મિશ્રણને ઠંડુ કરો અને તેને બારીક પીસી લો. તેને બાજુ પર રાખો.
૩. પછી ૨ મધ્યમ કદના કાચા બટાકાને મોટા છિદ્ર છીણી વડે છીણી લો. લોખંડની જાળીવાળું બટાકાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે તેને ધોઈ લો. તેમાંથી પાણી નિચોવીને બાજુ પર રાખો.
૪. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ૧ કપ સમા ચોખાનો પાવડર, ૧ કપ છીણેલા બટાકા, ૧ કપ પલાળેલા સાબુદાણા, ૧/૨ કપ પીસેલી સીંગદાણા, ૧/૨ કપ દહીં, ૧ ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ, ૨ સમારેલા લીલા મરચા, ૧ ચમચી જીરું, મીઠું સ્વાદાનુસાર ઉમેરો. , ૧/૨ ટીસ્પૂન કાળા મરી પાવડર, ૧/૨ ટીસ્પૂન ખાંડ, ૧ ચમચી લીંબુનો રસ, અને કેટલાક ધાણાજીરું. સારી રીતે ભેળવી દો.
૫. મિશ્રણ યોગ્ય રીતે બાંધવું માત્ર ૫ મિનિટ માટે આરામ કરે છે.
૬. હવે તેલ ગરમ કરો, તમારી આકૃતિને પાણીથી સહેજ ભીની કરો અને થોડું ભજીયાનું મિશ્રણ કાઢીને ગરમ તેલમાં ઉમેરો.
૭. પકોડાને મધ્યમ આંચ પર ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
૮. ગરમ પકોડાને લીલી ચટણી અને તળેલા મરચા સાથે સર્વ કરો.
ટિપ્સ :
૧. સમા ચોખાને ધીમી આંચ પર શેકી લો જેથી તેમાંથી ભેજ નીકળી જાય.
૨. સમા ચોખાનો પાવડર પકોડાના મિશ્રણને ક્રિસ્પીનેસ અને બંધનકર્તા બનાવે છે.
૩. છીણેલા બટાકાને ધોઈ લો, જેથી સ્ટાર્ચ તેમની ઉપરની સપાટી પરથી દૂર થઈ જશે.
૪. પલાળેલા સાબુદાણા પકોડાને રુંવાટી અને કોમળતા આપે છે૫. દહીં પકોડાને કોમળતા અને સ્વાદ આપે છે૬. પકોડાના બેટરમાં પાણી ન ઉમેરવું૭. પકોડાના બેટરને માત્ર ૫ મિનિટ માટે આરામ કરો, તેને વધુ સમય સુધી આરામ ન કરો.
૫. જો પકોડાનું બેટર થોડું પાતળું હોય તો તેમાં સમા ચોખાનો પાવડર ઉમેરો.
૬. પકોડાને મધ્યમ તાપ પર તળો.૧૦. ફરાળી પકોડા જ્યારે ગરમ પીરસવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
Other Recipe Video Link :
Pav bhaji banavani rit | પાઉભાજી બનાવવાની રીત । Pav bhaji recipe in gujarati
Coconut roll banavani rit | નારિયેળના રોલ (બરફી) બનાવવાની રીત । Coconut roll recipe in gujarati
Farali dosa banavani rit | ફરાળી ઢોસા બનાવવાની રીત | farali dosa recipe in gujarati – vrat recipe