Raita (Athela) Marcha banavani rit, રાયતા મરચા અથવા અથેલા મરચા એક લોકપ્રિય ગુજરાતી અથાણું છે જે તાજા લીલા મરચા અને ગુજરાતી-શૈલીના મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે થોડું મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ સાથેનું ઇન્સ્ટન્ટ અથાણું છે અને જ્યારે તેને ગુજરાતી થેપલા, ગાંઠિયા અથવા રોટી સાથે જોડી દેવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ કરે છે. તે ખૂબ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ પણ ધરાવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના માટે હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકે છે. હું સંપૂર્ણ ઘટક ગુણોત્તર શેર કરું છું અને કેટલીક નો-ફેલ ટિપ્સ તમને પ્રથમ પ્રયાસમાં સંપૂર્ણ રાયતા મરચા (લીલા મરચાનું અથાણું) બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ પ્રયાસ કરો!
Raita (Athela) Marcha banavani rit | રાયતા – આથેલા મરચા બનાવવાની રીત । Instant green chilly pickle recipe in gujarati
રાયતા – આથેલા મરચા બનાવવાની રીત : પ્રથમ, આવા અથાણાંની વાનગીઓ માટે તાજા અને કોમળ લીલા મરચાં મેળવવાનો પ્રયાસ કરો. ખરીદી કરતી વખતે તમે તેજસ્વી લીલો રંગ જોશો અને તે આ રેસીપી માટે આદર્શ હોવો જોઈએ. બીજું, આ રેસીપીમાં વપરાયેલ મસાલાના મિશ્રણનો ઉપયોગ અન્ય શાકભાજી આધારિત સ્ટફ્ડ અથાણાં માટે કરી શકાય છે.
મારી અંગત ભલામણ ગજર- મરચા નુ અથાણું છે, પરંતુ તમે તમારી પસંદગી પ્રમાણે પસંદ કરી શકો છો.મરચાં આરામ કરે છે અને વૃદ્ધ થાય છે, અને અથાણાંનો સ્વાદ સુધરે છે. આથી એકવાર સ્ટફિંગ થઈ જાય પછી, તેનો ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઓછામાં ઓછા ૨ દિવસ માટે સ્ટોર કરો.છેલ્લે, એક હવાચુસ્ત કાચની બરણીમાં લીલા મરચાના અથાણાને સ્ટોર કરો. તે રેફ્રિજરેટરમાં ૬ મહિના સારું રહે છે.
રાયતા – આથેલા મરચા બનાવવાની રીત :
Raita (Athela) Marcha banavani rit | રાયતા – આથેલા મરચા બનાવવાની રીત । Instant green chilly pickle recipe in gujarati
DipaliAmin
રાયતા મરચા અથવા અથેલા મરચા એક લોકપ્રિય ગુજરાતી અથાણું છે જે તાજા લીલા મરચા અને ગુજરાતી-શૈલીના મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.
રાયતા – આથેલા મરચા બનાવવાની રીત :૧. લીલા મરચાને સંપૂર્ણપણે ધોઈને સૂકવી લો. તેના ઉપરના ભાગને કાઢી લો અને મધ્યમ કદના ટુકડા કરો. મધ્યમાં સ્લિટ્સ બનાવો અને તેમને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો. બધા મરચાંને એ જ રીતે કાપો.૨. હવે મરચાના ટુકડામાં હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ૧ કલાક માટે બાજુ પર રાખો. જેથી મરચાંમાંથી પાણી નીકળે છે અને મરચાની તીખીતા ઘટી જાય છે.૩. મરચાંમાંથી પાણી કાઢીને સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો.પછી એક પેનમાં રાય ના કુરિયા, મેથી ના કુરિયા, સૂકા ધાણા અને વરિયાળી નાખો. ૧ મિનિટ સાંતળો.૪. તેને ઠંડુ કરીને બરછટ પાવડરમાં પીસી લો. તેને બારીક પાવડરમાં પીસી ન લો.૫. હવે ૧ મિનિટ માટે મીઠું શેકીને બાજુ પર રાખો. પછી એક પેનમાં અડધો કપ તેલ નાખીને ગરમ કરો. ગેસ બંધ કરો અને થોડું ઠંડુ કરો.૬. હવે સાધારણ ગરમ તેલમાં હિંગ, મસાલો, મીઠું અને હળદર પાવડર નાખો. સારી રીતે ભેળવી દો.૭. અથાણાંનો મસાલો તૈયાર છે. લીલા મરચામાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.૮. હવે થોડો લીંબુનો રસ નીચોવીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.રાયતા મરચા કે અથેલા મરચા તૈયાર છે.૯. તેને એર-ટાઈટ કાચની બોટલમાં સ્ટોર કરો અને ૨ થી ૧ દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.૧૦. તેને થેપલા, ગાંઠિયા, દાળ-ભાટ અથવા કોઈપણ ભોજન સાથે સર્વ કરો.નોંધો :૧. અથાણાં માટે લીલા અને તાજા લીલા મરચાં પસંદ કરો.મરચાંમાંથી બીજ અને નસો દૂર કરશો નહીં.૨. લીલા મરચાને હળદર અને મીઠું નાખી કોટ કરો, જેથી તેની મસાલેદારતા ઓછી થાય.૩. મસાલાને ધીમી આંચ પર શેકી લો, જેથી તેમાં ભેજ ન રહે. સહેજ શેકેલા મસાલા અથાણાની સ્વ-જીવનમાં વધારો કરે છે.મસાલાને બરછટ પાવડરમાં પીસી લો. તેને બારીક પાવડરમાં પીસી ન લો.૪. મસાલાને સાધારણ ગરમ તેલમાં શેકી લો. ખૂબ ગરમ તેલમાં મસાલો ન નાખો.૫. લીંબુનો રસ સ્વાદમાં વધારો કરે છે અને અથાણાંમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે.૬. અથાણાંને વંધ્યીકૃત કાચની બોટલમાં સ્ટોર કરો.
Keyword Instant green chilly pickle recipe in gujarati, Raita (Athela) Marcha banavani rit, રાયતા – આથેલા મરચા બનાવવાની રીત
