Gujarati aloo matar sabzi banavani rit, વટાણા બટાટાનું શાક એ લીલા વટાણા (વટાણા) અને બટાટા (બટાટા)નો સમાવેશ કરતી એક આહલાદક વાનગી છે, જે સુગંધિત મસાલાના મિશ્રણ સાથે સુમેળમાં રાંધવામાં આવે છે. આ કરીમાં હળવી મીઠી, તીખી અને મસાલેદાર ગ્રેવી છે, જે ગુજરાતી ભોજનની લાક્ષણિકતા છે. મેં આ સબઝીને પ્રેશર કૂકરમાં તૈયાર કરવાનું પસંદ કર્યું, તેની સ્વાદિષ્ટતા સાથે સમાધાન કર્યા વિના પ્રક્રિયાને સરળ બનાવી. તે ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ (રોટલી) અથવા બાફેલા ભાત સાથે માણવામાં આવતી બહુમુખી રેસીપી છે, જે તમામ વય જૂથોની વ્યક્તિઓને આકર્ષે છે. માત્ર થોડા મૂળભૂત ઘટકો સાથે, ગુજરાતી વતન બટાટા નુ શાક અજમાવીને ગુજરાતના સ્વાદનો અનુભવ કરો.
Gujarati aloo matar sabzi banavani rit | ગુજરાતી વટાણા બટાટાનું શાક બનાવવાની રીત । Aloo matar sabzi recipe in gujarati
વટાણા બટાટાનું શાક બનાવવાની રીત :
૧. સૌપ્રથમ, મેં લીલા વટાણા અને બટાકાનો ઉપયોગ કરીને સબજી તૈયાર કરી હતી, પરંતુ તમે લીલા કબૂતર (તુવેર), કોબીજ (ગોબી), કેપ્સિકમ અને ગાજર જેવા શાકભાજી ઉમેરીને આ કઢીને વધારી શકો છો.
૨. બીજું, શેકેલું બેસન સબઝીના રસા (ગ્રેવી) ને સંપૂર્ણ જાડાઈ આપે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે અવેજી તરીકે બરછટ પીસેલી મગફળીના પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
૩. છેલ્લે, જ્યારે થોડી મસાલેદાર અને જાડી ગ્રેવીની રચના સાથે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે વટાણા બટાટા નુ શાક અદ્ભુત લાગે છે
ગુજરાતી વટાણા બટાટાનું શાક બનાવવાની રીત :
Gujarati aloo matar sabzi banavani rit | ગુજરાતી વટાણા બટાટાનું શાક બનાવવાની રીત । Aloo matar sabzi recipe in gujarati
DipaliAmin
વટાણા બટાટાનું શાક એ લીલા વટાણા (વટાણા) અને બટાટા (બટાટા)નો સમાવેશ કરતી એકઆહલાદક વાનગી છે, જે સુગંધિત મસાલાનામિશ્રણ સાથે સુમેળમાં રાંધવામાં આવે છે.
વટાણા બટાટાનું શાક બનાવવાની રીત :૧. ૧/૨ કપ લીલા વટાણા અને ૨૦૦ ગ્રામ નાના બટાકા લો. બટાકાની ચામડી કાઢી નાખો અને કાંટો વડે સહેજ છીણી લો જેથી મસાલો તેમાં શોષાઈ જાય. તેને બાજુ પર રાખો.હવે મિક્સિંગ બાઉલમાં ૧/૨ ટીસ્પૂન હળદર, ૧/૨ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, ૧/૨ ટીસ્પૂન કાશ્મીર લાલ મરચું પાવડર, ૧ ચમચી ધાણા પાવડર, ૧/૨ ટીસ્પૂન કાળું મીઠું અને ૧/૪ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. મસાલા પેસ્ટ તૈયાર છે તેને બાજુ પર રાખો.૨. પછી મિશ્રણના બરણીમાં, ૧ ચમચી ધાણા, ૧ ચમચી જીરું, ૧ ચમચી વરિયાળી, ૨ લીલા મરચા અને ૧ ઇંચ આદુ ઉમેરો. પાણી ઉમેર્યા વિના તેને બરછટ પેસ્ટમાં પીસી લો. તેને બાજુ પર રાખો.‘૩. હવે પ્રેશર કૂકરમાં થોડું તેલ નાખીને ગરમ કરો. પછી તેમાં છોલેલા નાના બટાકા ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર સહેજ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.‘૪. ત્યાર બાદ તેમાં લીલા વટાણા ઉમેરીને ૧-૨ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. નાના બટાકા અને લીલા વટાણાને બાઉલમાં કાઢી લો. તેને બાજુ પર રાખો.૫. હવે કુકરમાં ૪ ચમચી તેલ બાકી રહે છે. તેમાં ૧/૨ ટીસ્પૂન સરસવના દાણા, ૧ તમાલપત્ર, ૨ સૂકા લાલ મરચા, ૧ ઈંચ તજનો ટુકડો અને ચપટી હિંગ ઉમેરો. તેને સાંતળો.૬. પછી તેમાં લીલા મરચા-આદુની પીસીને પેસ્ટ નાખીને સાંતળો.૭. હવે તેમાં ૧ ચમચી બેસન ઉમેરો અને તેનો રંગ થોડો બદલાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર શેકો.૮. પછી તેમાં તૈયાર મસાલાની પેસ્ટ નાખીને તેની બાજુઓમાંથી તેલ છૂટે ત્યાં સુધી સાંતળો.૯. હવે ટમેટાની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરો. ગ્રેવીને તેની બાજુઓમાંથી તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.૧૦. પછી તેમાં તળેલા બટેટા અને લીલા વટાણા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગ્રેવીમાં ૧-૨ મિનિટ માટે સાંતળો.હવે ૧ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકાળો.૧૧. જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે, પ્રેશર કૂકરનું ઢાંકણ ઢાંકી દો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ સીટી લો.‘૧૨. ૨ વ્હિસલ પછી પ્રેશર કૂકરનું પ્રેશર કુદરતી રીતે છોડો. ઢાંકણ ખોલો અને બટાકા અને લીલા વટાણા ચેક કરો.પછી તેમાં ૧ ચમચી ખાંડ, ૧/૨ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો અને ૧ ચમચી કસૂરી મેથી ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.૧૩. ગેસ બંધ કરો અને તેમાં ૧ ચમચી લીંબુનો રસ અને થોડી કોથમીર ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.૧૪. વટાણા બટાટા નુ શાકને રોટલી અથવા વરાળ ભાત સાથે સર્વ કરો.નોંધો :૧. નાના બટાકા અને લીલા વટાણાને તળવાથી સારી રચના મળે છે અને સબઝીમાં તેનો સ્વાદ વધે છે.૨. મસાલા પેસ્ટ સબઝીને ઢાબા-શૈલીનો રંગ અને સ્વાદ આપે છે.૩. સૂકા મસાલાને લીલા મરચા સાથે પીસવાથી સબ્ઝીને સરસ સુગંધિત સ્વાદ મળે છે.૪. બેસન જાડાઈ ઉમેરે છે અને સબઝી ગ્રેવીમાં કોટિંગ સુસંગતતા પ્રદાન કરે છે.૫. બટાકા અને લીલા વટાણાને સબઝી ગ્રેવીમાં સાંતળો.મધ્યમ તાપ પર ૨ સીટી સુધી રાંધી લો.
Keyword Aloo matar sabzi recipe in gujarati, Gujarati aloo matar sabzi banavani rit, ગુજરાતી વટાણા બટાટાનું શાક બનાવવાની રીત
