High protein Moongdal na muthiya banavani rit, મુઠીયા એ પરંપરાગત અને આરોગ્યપ્રદ ગુજરાતી નાસ્તો છે. આ રેસીપીમાં, મેં મગની દાળ, લોટનું મિશ્રણ, વિવિધ શાકભાજી અને સામાન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરીને મુઠિયાનું પૌષ્ટિક સંસ્કરણ તૈયાર કર્યું છે. દરેક વખતે સતત નરમ અને સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મુઠિયા સુનિશ્ચિત કરવા માટે મેં વિવિધ મસાલા તકનીકો અને ચોક્કસ ઘટકોના પ્રમાણનો સમાવેશ કર્યો છે.
ઉદાર શેલ્ફ લાઇફ સાથે, તમે આ મુઠિયાને પછીના આનંદ માટે તૈયાર અને રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ સર્વતોમુખી પણ છે, ચાના સમય દરમિયાન, નાસ્તાના વિકલ્પ તરીકે અથવા ગ્રીન ચટની અને મસાલા ચા સાથે હળવા રાત્રિભોજન તરીકે જોડાવા માટે યોગ્ય છે. તેને અજમાવી જુઓ અને ભલાઈનો સ્વાદ માણો.
High protein Moongdal na muthiya banavani rit | મગની દાળના મુઠીયા બનાવવાની રીત । moongdal muthiya recipe in gujarati
સોફ્ટ મૂંગદાલ ના મુઠિયા ઘરે બનાવવાની રીત :સૌપ્રથમ, મુઠીયાનું હેલ્ધી વર્ઝન બનાવવા માટે, હું મુઠીયાના કણકમાં મગની દાળ ઉમેરું છું. હું ફક્ત મગની દાળને પીસી લઉં છું અને બરછટ પાવડરને ગરમ પાણીમાં પલાળી દઉં છું. આ તકનીક મગની દાળને પલાળવાનો સમય ઘટાડે છે.મુઠિયાના કણકમાં, હું મિશ્રણને બાંધવા માટે ઘઉંનો બરછટ લોટ અને બેસનનો સમાવેશ કરું છું. થોડો બરછટ લોટ ઉમેરવાથી શાકભાજીમાંથી પાણી શોષવામાં મદદ મળે છે, પરિણામે નરમ રચના થાય છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે નિયમિત ઘઉંના લોટ અને રવાનાં મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
એકવાર બધી સામગ્રી ભેગી થઈ જાય પછી, તેને નરમ કણકમાં ભેળવી જોઈએ જે વધુ ચુસ્ત ન હોય. ભેળતી વખતે, વધારાનું પાણી ઉમેરવાનું ટાળો, કારણ કે પલાળેલી દાળના પાવડર અને શાકભાજીનું પાણી કણક બનાવવા માટે પૂરતું છે.છેલ્લે, મુઠિયાને મધ્યમ તાપ પર 12-15 મિનિટ માટે બાફી લો. વધુ પડતા બાફવાનું ટાળો, કારણ કે તે મુઠીયાને સખત બનાવી શકે છે. વધુમાં, જ્યારે ટેમ્પરિંગ સાથે કોટેડ અને ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે મુઠિયા શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે.
મગની દાળના મુઠીયા બનાવવાની રીત :
High protein Moongdal na muthiya banavani rit | મગની દાળના મુઠીયા બનાવવાની રીત । moongdal muthiya recipe in gujarati
DipaliAmin
મુઠીયા એ પરંપરાગત અને આરોગ્યપ્રદ ગુજરાતી નાસ્તો છે. આરેસીપીમાં, મેં મગની દાળ, લોટનું મિશ્રણ, વિવિધ
મગનીદાળનામુઠીયાબનાવવાનીરીત :૧. એક મિક્સિંગ જારમાં, ½ કપ લીલા મગની દાળ ઉમેરો અને તેને બરછટ પાવડરમાં પીસી લો.૨. જમીનના મિશ્રણને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ½ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને 15 મિનિટ માટે ઢાંકી દો.૩. બીજા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ¼ કપ દહીં અને 2 ચમચી તેલ ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તેમાં ½ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર, મીઠું, 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર, ½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો, એક ચપટી હિંગ, ½ ટીસ્પૂન અજવાઇ, ½ ટીસ્પૂન જીરું, ½ ટીસ્પૂન ઉમેરો. વરિયાળીના બીજ, 1 ચમચી તલ, 1 ચમચી ખાંડ, ¼ ચમચી ખાવાનો સોડા અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ. સારી રીતે ભેળવી દો.૪. હવે દાળનો પાઉડર પાણી શોષી લે અને બરાબર પલાળી જાય એટલે તેને મસાલામાં 1 કપ છીણેલી દુધી, ½ કપ છીણેલું ગાજર, ½ કપ કોથમીર, 1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ, 1 ચમચી આદુ-લસણ ઉમેરો. પેસ્ટ, 1 કપ બરછટ ઘઉંનો લોટ, અને ¼ કપ બેસન. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મિશ્રણને મુઠીયા માટે નરમ કણકમાં ભેળવી દો.૫. તમારી હથેળીઓને ગ્રીસ કરો અને કેટલાક મિશ્રણને સિલિન્ડરમાં આકાર આપો.૬. સ્ટીમરમાં પાણી ઉકાળો. સ્ટીમર પ્લેટને તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો, પછી રોલ્સને સ્ટીમર પ્લેટ પર મૂકો, રસોઈ માટે પણ તેમની વચ્ચે થોડો અંતર રાખો.ઢાંકણ બંધ કરો અને ઉચ્ચ-મધ્યમ ગરમી પર આશરે 12-15 મિનિટ માટે વરાળ કરો.૭. 15 મિનિટ પછી ઢાંકણ ખોલો અને મુઠીયામાં છરી નાખો. જો તે સાફ થઈ જાય, તો મુઠીયા બરાબર બાફવામાં આવે છે.૮. તેને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેના ટુકડા કરો.૯. બાફેલા મુઠિયાને તેલ અને અથાણાના મસાલા સાથે સર્વ કરો અથવા તો ટેમ્પરિંગ માટે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં 1 ટીસ્પૂન સરસવ, 1 ટીસ્પૂન જીરું, 1 ચમચી તલ, 10-12 કરી પત્તા અને 2 સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. 2 મિનિટ સાંતળો.૧૦. ½ ટીસ્પૂન ખાંડ અને 2-3 ચમચી પાણી ઉમેરો. વરાળ બનાવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.મુઠીયાના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઢાંકીને 2-3 મિનિટ પકાવો.૧૧. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.નોંધો :૧. દાળને બરછટ પાવડરમાં પીસી લો.૨. દાળને પલાળવા માટે ગરમ પાણી ઉમેરો. દાળના પાવડર સાથે પાણીનો ગુણોત્તર સમાન હોવો જોઈએ; દાળના પાવડરને પલાળતી વખતે વધુ પાણી ઉમેરશો નહીં.૩. દહીં અને તેલ મુઠિયાની નરમાઈમાં ફાળો આપે છે.બરછટ ઘઉંનો લોટ મુઠિયાના મિશ્રણમાં રહેલા ભેજને શોષી લે છે અને મુઠિયામાં નરમાઈ આપે છે.૪. બેસન મુઠિયાનો સ્વાદ વધારે છે, પરંતુ તેની માત્રા વધારશો નહીં.૫. તમે બરછટ ઘઉંના લોટને બદલે નિયમિત ઘઉંનો લોટ અને રવાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.૬. મુઠીયાને 12-15 મિનિટ માટે ઉંચી આંચ પર બાફી લો.૭. ટેમ્પરિંગમાં થોડી ખાંડ અને પાણી ઉમેરવાથી તૈયાર મુઠીયામાં નરમાશ આવે છે.
Keyword High protein Moongdal na muthiya banavani rit, moongdal muthiya recipe in gujarati, મગની દાળના મુઠીયા બનાવવાની રીત
