Shakarpara banavani rit, માત્ર ૩ ઘટકો એટલે કે સર્વ-હેતુક લોટ (મેંદા), ઘી અને ખાંડ વડે બનાવેલ એક સરળ અને સરળ નાસ્તાની રેસીપી. તે સ્વાદમાં હળવું મીઠી, ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી છે. તે સામાન્ય રીતે દિવાળી અને જન્માષ્ટમી જેવા તહેવારો દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે. તળ્યા પછી ૧ મહિના સુધી તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં બનાવવા અને સંગ્રહિત કરવું સરળ છે.
હું માર્કેટ સ્ટાઈલની શકરપારા રેસીપીને એક પરફેક્ટ ઈન્ગ્રેડિયન્ટ રેશિયો સાથે શેર કરીશ અને પ્રથમ પ્રયાસમાં જ તમને ફ્લેકી, લેયર્ડ અને બિસ્કીટ જેવા મેલ્ટ-ઈન-માઉથ શકરપારા બનાવવામાં મદદ કરવા માટે કેટલીક નો-ફેલ ટિપ્સ આપીશ. એકવાર જરૂર ટ્રાય કરો.
Shakarpara banavani rit | શક્કરપારા બનાવવાની રીત । Shakarpara recipe in gujarati
બજાર શૈલીના શકરપારા ઘરે બનાવવાની રીત : સૌપ્રથમ મેં મેડા અને ખાંડ-પાણીના મિશ્રણથી શકરપરાનો લોટ બનાવ્યો. પરંપરાગત રીતે શકરપાર કણક ભેળવવા માટે દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેના સ્વ-જીવનને વધારવા માટે પાણીથી કણક ભેળવો. શકરપારાનો કણક કડક અને મુલાયમ હોવો જોઈએ. નરમ કણક ભેળવો નહીં, હું ભેળતી વખતે ખાંડ-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું જેથી તેને નિયંત્રણમાં રાખી શકાય. તેમજ શકરપરાના કણકને સહેજ નરમ અને મુલાયમ બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. આ પ્રક્રિયા ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ શકરપારા બનાવવામાં મદદ કરશે. તમે આ શકરપારને કોઈપણ ઇચ્છિત આકાર આપી શકો છો અને તેના માટે કોઈ સખત અને ઝડપી નિયમ નથી. વાસ્તવમાં, ચોરસ આકારના બિસ્કિટ રાખવા એ ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી વિકલ્પ છે. છેલ્લે, તળવા માટે, મધ્યમ આંચ પર શકરપાર ઉમેરો, અને પછી તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન કરવા માટે આગને ઓછી કરો. ઠંડું થતાં જ તે ક્રિસ્પી થઈ જશે. ઉપરાંત, લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ માટે તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો.
શક્કરપારા બનાવવાની રીત :
Shakarpara banavani rit | શક્કરપારા બનાવવાની રીત । Shakarpara recipe in gujarati
માત્ર ૩ ઘટકો એટલે કે સર્વ-હેતુક લોટ (મેંદા), ઘી અને ખાંડ વડે બનાવેલ એક સરળ અને સરળ નાસ્તાની રેસીપી. તે સ્વાદમાં હળવુંમીઠી
Ingredients
- ૨૫૦ ગ્રામ ઓલ પર્પઝ લોટ – મેંદો
- ૫૦ ગ્રામ અથવા ૧/૪ કપ ઓગળેલું ઘી
- ૯૦ ગ્રામ અથવા ૧/૨ કપ ખાંડ
- ૯૦ મિલિ અથવા ૧/૨ કપ પાણી અથવા જરૂર મુજબ
- ચપટી મીઠું
- તળવા માટે તેલ
Video
Notes
શક્કરપારા બનાવવાની રીત :
૧. એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર સતત હલાવતા રહો. ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણમાં સફેદ તલ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
૨. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં મેડા, ચપટી મીઠું અને ગરમ ઘી ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
૩. પછી કણકમાં ધીમે ધીમે ખાંડ-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સખત કણક ભેળવો.
૪. રસોડાના પ્લેટફોર્મ અથવા ચોપિંગ બોર્ડ પર, તેના પર કણક મૂકો અને તેને રોલિંગ પિન અથવા પેસ્ટલ વડે ૫ મિનિટ સુધી મુલાયમ અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને મુલાયમ બનાવો. તમે તેને તમારા હાથથી વૈકલ્પિક રીતે ભેળવી શકો છો.
૫. એક મધ્યમ કદનો બોલ લો અને તેને મધ્યમ જાડી રોટલી વાળી લો.
૬. ચોરસ આકાર અથવા ગોળ આકાર અથવા તમારી પસંદગીના આકાર અને કદમાં કાપો.
૭. તેલ ગરમ કરી શકરપારાને ધીમી આંચ પર તળી લો. તે લગભગ ૧૨ – ૧૩ મિનિટ લે છે.
૮. આંચને ધીમી-મધ્યમ રાખી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
૯. મીઠી શંકરપલ્લી/શંકરપારા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
૧૦. છેલ્લે, પ્લેટ પર કાઢી નાખો અને સંપૂર્ણ ઠંડુ થઈ જાય પછી હવાચુસ્ત પાત્રમાં મીઠાઈ શંકરપરાને સ્ટોર કરીને સર્વ કરો.
ટિપ્સ :
૧. શકરપારના લોટને પાણીમાં ભેળવીને તેનું સ્વજીવન વધે છે.
૨. ખાંડ-પાણીના મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. ગરમ મિશ્રણ વડે કણક ભેળવો નહીં.
૩. શકરપારા માટે ચુસ્ત અને કડક લોટ ભેળવો. નરમ કણક ભેળવો નહીં.
૪. શકરપરાના કણકને જ્યાં સુધી તે મુલાયમ, નરમ અને દયાળુ ન બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
૫. શકરપરાને મધ્યમ જાડાઈમાં કાપો. તેને પાતળું કે જાડું ન બનાવો.
૬. શકરપરાને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર તળી લો. તેને વધુ આંચ પર તળશો નહીં.
૭. તળેલા શકરપારા થોડા સોફ્ટ હોય છે, પરંતુ તે ઠંડુ થયા પછી ક્રિસ્પી બને છે.
Other Recipe Video Link :
કોબીજના મુઠીયા બનાવવાની રીત | Cabbage muthiya banavani rit | Cabbage Muthiya Recipe in gujarati
Cabbage paratha banavani rit| કોબીજનાં પરાઠા બનાવવાની રીત । Cabbage paratha recipe in gujarati